Por Tainara Paixão
De acordo com dados concebidos pelo núcleo de nutrição do restaurante universitário (Resun) da UFS - que alimenta diariamente cerca de 4 mil pessoas - cresceu o número de desperdício de alimentos servidos no almoço. A pesquisa foi realizada em novembro de 2015. Segundo a nutricionista do Resun Samila Almeida, foi feito um mapeamento entre quatro dias: 01/11, 02/11, 03/11 e 30/11, onde foram registrados o desperdício de 183kg, 186kg, 124kg e 193kg, respectivamente. Com aumento de 10% entre o início e o fim do mês de novembro.
Segundo Samila, essa foi a última colheita de dados feita pelo núcleo de nutrição da UFS, pois a balança do Resun encontra-se quebrada desde o inicio de janeiro desse ano.
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